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蓮茶（トラセン）｜ハノイ西湖が育てる香り高いベトナム土産
ハノイの西湖（Hồ Tây）で育つ蓮の花を使った蓮茶（trà sen）は、緑茶に花の香りをじっくり移した伝統的な着香茶です。手間のかかる製法から生まれる上品な香りは、特別な贈り物にもぴったりです。
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蓮茶は、ハノイ西湖の夏を映す香り高い緑茶
Wikipediaによると、ベトナムの蓮茶（trà sen）は緑茶に蓮の花（Nelumbo nucifera）の香りを移した伝統的な着香茶で、上品さや清らかさを象徴する飲み物として親しまれています。産地として知られるのが、ハノイの西湖（Hồ Tây）周辺です。夏に蓮の花が咲く時期、香りがもっとも強くなる早朝に半開きの花を摘み取って仕上げます。
1kgの茶葉に必要な蓮の花はおよそ1,000輪ともいわれ、手間のぶんだけ特別感のある贈り物になります。
- 緑茶に蓮の花の香りを移した伝統的な着香茶
- 産地として知られるのはハノイの西湖（Hồ Tây）周辺
- 香りが強い夏の早朝に花を摘んで仕上げる
西湖の蓮と、仕上がった蓮茶
工芸品選びの基本ポイント
- 産地
- ハノイの西湖（Hồ Tây）周辺が代表的な産地として知られています
- 作り方
- 緑茶に蓮の花粉（gạo sen、通称「蓮米」）を重ねて数週間かけて香りを移す伝統製法と、花の中に茶葉を入れて短時間で仕上げる製法があります
- 収穫の時季
- 蓮が咲く初夏から夏の早朝、香りが強い半開きの花を摘みます
- 選び方
- 伝統製法の蓮茶は手間がかかるぶん高価で、贈答用として選ばれやすいです
香りづけの製法で、味わいの奥行きが変わる
Wikipediaでは、蓮茶の作り方として大きく2つの製法が紹介されています。伝統的な乾燥製法は、茶葉と摘みたての蓮の花粉を交互に重ね、数週間かけて5〜8回ほど香りを移す方法です。花を使うたびに新しい花に替えるため、時間と花の数がかかります。もう一つは、開いた蓮の花の中に直接茶葉を入れ、24〜48時間置いて仕上げる製法で、香りは軽やかになります。
- 伝統製法：茶葉と花粉を重ねて数週間かけて5〜8回香りづけ
- 花包み製法：花の中に茶葉を入れて24〜48時間で仕上げる、軽やかな香り
- 製法の違いが、香りの強さや価格帯の違いにつながる
参考情報
掲載情報は公開情報をもとに整理しています。掲載時点の内容のため、製法や購入方法、価格は変わる場合があります。購入前に最新情報をご確認ください。