Phở Phượng｜ホーチミン1区の牛肉フォー専門店
Phở Phượng は、Hoàng Sa 通りにある牛肉フォーの人気店です。ミシュランで Bib Gourmand に選ばれ、牛肉の部位を選べる一杯と、40時間煮込む牛テールで知られています。
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Phở Phượng は、1区 Hoàng Sa 通りで長く親しまれてきた牛肉フォーの店
MICHELIN Guide では、Phở Phượng を 25 Hoang Sa Street, Da Kao Ward, District 1 にあるストリートフードの店として紹介しています。Migrationology では Pho Phuong 25 として取り上げられ、角地のオープンな店構えと、通りにまで広がる牛だしの香りが印象的だと伝えられていました。北部由来のフォーを、ホーチミンの空気に合わせて楽しめる一軒です。
- 25 Hoàng Sa, Da Kao Ward, District 1 にある
- MICHELIN Guide で Bib Gourmand に掲載
- 北部系のフォーをホーチミンで味わえる
店舗情報
- 営業時間
- Michelin では月曜 05:00-14:00、火曜以降は 05:00-20:30 と案内されています。来店前に最新情報をご確認ください。
- 価格帯
- MICHELIN では ₫ のストリートフード表記です。
牛肉の部位を選べる一杯で、牛テールが看板になっている
MICHELIN Guide によると、Phở Phượng は牛肉の部位を選べるのが特徴で、特に牛テールは40時間かけて煮込まれ、やわらかくゼラチン質のある仕上がりです。Migrationology でも、牛だしの香り、澄んだスープ、細い麺、生の牛肉に熱いスープをかけて仕上げる食べ方が紹介されています。香草はきれいに整えられ、唐辛子やチリソースを足して味を変える楽しみもあります。
- 牛肉の部位を選べるのが看板
- 牛テールは40時間煮込んで仕上げる
- 香草とチリソースで味の輪郭を調整しやすい
Phở Phượng の一杯と周辺の空気
朝から昼過ぎまで、通りの空気と一緒に食べる店
Phở Phượng は、朝の早い時間から開いていて、昼過ぎまでにかけて客が集まりやすい店です。開放的な角地の構えで、通りを行き交う空気と一緒にフォーを食べる感覚があります。ベトナムのフォーを北部の作法に寄せて味わいながら、ホーチミンの街の流れも感じられるのがこの店の持ち味です。
- 朝の早い時間から使いやすい
- 通りに面した角地で入りやすい
- 北部系のフォーをホーチミンで感じられる
Hoàng Sa 通りのフォー専門店
住所: 25 Hoàng Sa, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam
参考リンク
営業時間や価格、掲載状況は変わることがあります。来店前に最新情報をご確認ください。